La capucine

Bonjour jordu un jour un zafair i présente à zot une fleur que un tas de mouns i ffait beignets avec mais zot i connais que pas que pas rien que ses fleurs lé comestibles, les feuilles, les boutons de fleur et aussi les graines i mange. Je vous parle de la capucine Tropaeolum Majid. On cuisine depuis très longtemps ces fleurs en beignets, les feuilles peuvent être consommées comme des brèdes au gout plus piquant que le cresson et les boutons floraux a confire dans du vinaigre comme les cornichons, excellent. On ne va pas oublier le coté médicinale, c'est un antibiotique naturel.

Apéritive, anti-inflammatoire et aussi cicatrisante, elle renforce les défenses immunitaires. Elle renferme des glucosinolates qui agit comme une pénicilline naturelle qui freine la croissance des bactéries, virus et champignons pathogènes pour ne citer que ceux-là.

Excellent condiments piquant et aromatique, riche en vitamine C, fleurs et feuilles ont un fort gout de cresson, délicieuses en salade.

Pour les personnes qui ont un petit jardin, il existe une variété non coureuse "Empress of India" qui offre des fleurs rouges foncées, sinon la capucine se cultive très bien en pot.

A demain pour un jour un zafair. Merci zot toutes.

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