Les haricot secs

Bonjour, je vous ai promis une suite sur les haricots et bien, aujourd'hui, je vais vous parler des vertus des haricots secs.

Déjà vous montrez une petite partie de la différence entre les deux.

Les haricots jaunes contiennent 335 calories pour 100g, alors que les haricots secs 120 calories pour 100g, pourtant tout les deux restent pauvres en cholestérol ce qui est super pour notre santé. Les haricots secs perdent en vitamine A, C,B6 et B12, mais s'enrichissent en vitamine B7, ce qui les rendent anticancéreux. Ils sont aussi très riches en phytostérols ce qui permet de réguler l'hypercholestérolémie mais ce qui fait de lui un de mes aliments préférés c'est qu'il peut nous maintenir en bonne santé et aussi, surtout, sa richesse en phosphore est idéal pour la santé des dents et des os.

Les haricots secs prennent soin de notre santé digestive grâce à sa richesse en amidon résistant (sucre lent) qui fermente dans le colon afin d'entretenir les bonnes bactéries nécessaires à notre flore digestive ( un peu comme les prébiotiques). Des clients m'ont souvent fait par de problème de ballonnements, après avoir consommés les haricots secs, pourtant en les faisans tremper minimum 2h en ajoutant une demie cuillère à café de bicarbonate de soude les rincer à l'eau claire avant la cuisson ce malheureux inconvénients n'existe plus. Pour ne pas rajouter de bicarbonate moi je laisse à tremper tout une nuit, cela rend la cuisson beaucoup plus rapide. On aurait tort de ce priver de cette bonne nourriture qui en plus nous maintien en bonne santé, je ne vous ais pas tout dévoilé en plus. J espère vous avoir été utile. À demain pour un n'ot zafair.